與美食為(wèi)伴的女教師 ——記第二商(shāng)業學(xué)校面點教研室專業課教師 崔雲
來源： 天津食品集團
與美食為(wèi)伴的女教師
——記第二商(shāng)業學(xué)校面點教研室專業課教師 崔雲
崔雲， 1982年出生，中(zhōng)共黨員，助理(lǐ)講師，高級面點師,現任天津市第二商(shāng)業學(xué)校面點教研室專業課教師。2009年7月，畢業于貴州大學(xué)食品科(kē)學(xué)專業，并取得碩士學(xué)位。畢業後她選擇在天津這個食品行業快速發展的城市中(zhōng)尋求一席之地，先後五年從事食品研發工(gōng)作(zuò)。帶着青春的無限激情，滿懷着對專業的熱愛和對教育事業的真誠，2014年3月，在二商(shāng)校這個大家庭中(zhōng)開始了她全新(xīn)的職業生涯，與美食為(wèi)伴，教書育人。
深入企業，交流學(xué)習
崔雲剛進入二商(shāng)校，接到的第一個任務(wù)是到天津市桂順齋糕點食品二廠進行六個月的社會實踐，她抓住了這次難得的學(xué)習交流機會,精(jīng)心的向師傅們請教白皮、麻花(huā)、月餅、蛋糕、餅幹等産(chǎn)品的制作(zuò)工(gōng)藝，将自身所學(xué)的理(lǐ)論知識與生産(chǎn)實踐相結合，極大地豐富了她的專業知識，提高了技(jì )能(néng)水平。同時，也發揮了她的專業特長(cháng)為(wèi)企業生産(chǎn)服務(wù)。
在一次由代工(gōng)方試生産(chǎn)的粽子樣品檢測中(zhōng)，發現大腸菌群檢測結果有(yǒu)異常，為(wèi)解決這一問題，崔雲與負責産(chǎn)品品質(zhì)的廠領導們一起研究讨論，對可(kě)能(néng)導緻這一問題的各個因素一一排除，并親赴生産(chǎn)廠家，查看生産(chǎn)原料、設備、工(gōng)藝流程等，最終找到了原因并進行解決，使産(chǎn)品順利上市。在企業實踐期間，她同工(gōng)人們一起生産(chǎn)、一起加班加點，充分(fēn)體(tǐ)現了她勤奮好學(xué)、不怕吃苦的精(jīng)神。中(zhōng)秋節前期，為(wèi)了趕制生産(chǎn)進度，作(zuò)為(wèi)實習交流人員的她本來可(kě)以按正點上下班，可(kě)她卻同員工(gōng)們一起加班趕制月餅生産(chǎn)進度，不怕勞累，保證中(zhōng)秋月餅及時供應。經過半年的交流學(xué)習她對面點這個行業有(yǒu)了全面的認識和全新(xīn)的了解，這也為(wèi)她以後的教學(xué)工(gōng)作(zuò)增加了很(hěn)多(duō)實踐素材。
三尺講台，一絲不苟
教學(xué)中(zhōng)崔雲愛崗敬業，勤奮努力，師德(dé)高尚，忠誠于教育事業。三尺講台前她絲毫不敢怠慢，一絲不苟。作(zuò)為(wèi)青年教師,她經常主動去聽老教師的實踐課，仔細觀察，認真學(xué)習，并向老教師請教，希望從中(zhōng)獲取寶貴經驗，再利用(yòng)休息時間多(duō)加練習。
第一次上操作(zuò)課，教授學(xué)生制作(zuò)花(huā)卷時，本來手法已經很(hěn)熟練的她，為(wèi)了更好的豐富課堂内容，通過書籍、網絡搜集資料，利用(yòng)課餘時間練習花(huā)卷的其他(tā)花(huā)式做法，使她的課堂更加豐富多(duō)彩。教育教學(xué)中(zhōng)，他(tā)總是想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，做學(xué)生的知心朋友。學(xué)生在一次烹饪比賽的訓練中(zhōng)，用(yòng)于裱花(huā)的專用(yòng)果醬沒有(yǒu)買到，她知道後在網上各大商(shāng)城一番搜羅，終于在一家山(shān)東淘寶店(diàn)中(zhōng)找到，馬上下單并加急，很(hěn)快原料送到了學(xué)校，孩子們得以及時練習。作(zuò)為(wèi)一名(míng)青年專業課教師，她的技(jì )術、她的真誠赢得了孩子們的心。
以身作(zuò)則，寬嚴相濟
2014年9月，崔雲第一次擔任班主任，對于她來說這是一次鍛煉和成長(cháng)的機會。她堅信隻要有(yǒu)足夠的“愛心、耐心、誠心、恒心”，以身作(zuò)則、寬嚴相濟，就一定能(néng)帶好一個班。她要求學(xué)生每天不得遲到早退，也更是這樣要求自己的。家住津南的她，離校較遠(yuǎn)，每天早早出門，從未遲到過。在學(xué)生管理(lǐ)中(zhōng)她始終堅持“寬嚴相濟”的工(gōng)作(zuò)原則，以嚴而有(yǒu)度、寬而不松的工(gōng)作(zuò)态度赢得了孩子們的愛戴和尊重。在她的帶領下，班級兩年間曾獲校“優秀班集體(tǐ)”、“優秀團支部”的榮譽稱号；獲二商(shāng)集團“紅旗團支部”榮譽稱号；獲天津市“五四紅旗團支部”的榮譽稱号。她個人也先後兩年被評為(wèi)校“優秀班主任”。
教學(xué)之餘，發揮光熱
在教學(xué)工(gōng)作(zuò)之餘，崔雲還承擔了學(xué)校“百萬技(jì )能(néng)人才培訓福利計劃”項目的授課任務(wù)，受到廣大學(xué)員的喜愛和好評。同時，她也是學(xué)校“營養配餐員職業培訓包開發”項目組的成員，她深厚的理(lǐ)論知識和細心的工(gōng)作(zuò)态度協助項目組完成了一次又(yòu)一次的審核。
作(zuò)為(wèi)二商(shāng)校的一名(míng)普通教師，崔雲樂觀積極、辛勤耕耘，堅守着這個三尺講台；作(zuò)為(wèi)一名(míng)面點專業課教師，她更是懷揣夢想、開拓創新(xīn)，希望通過自己的努力能(néng)夠培養出更多(duō)高素質(zhì)、高技(jì )能(néng)的專業人才，為(wèi)食品集團、為(wèi)天津市餐飲行業的發展盡一份綿薄之力。
